Запечённый карп, фаршированный помидорами, чесноком и зеленью
Ингредиенты:
-Карп - 1 кг (1 шт.)
-Помидоры - 130 г
-Лимон - 130 г
-Сало свиное - 50 г
-Масло растительное - 30 мл
-Сметана (жирностью 20 %) - 25 г
-Горчица - 0,5 ч. ложки
-Чеснок - 10 г
-Петрушка свежая - 15 г
-Соль - по вкусу
-Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Карпа очистите от чешуи специальным ножом. Кухонными ножницами обрежьте все плавники. Хвост я оставила. Ополосните рыбу от чешуи и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте брюшко и выпотрошите, удалите жабры. Очищенную тушку тщательно промойте проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками.
2. Рыбку посолите и поперчите внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. После маринования сделайте на тушке рыбы неглубокие поперечные надрезы с интервалом 1 см.
4. Помидоры вымойте и обсушите. Разрежьте пополам.
Петрушку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок очистите. Лимон ошпарьте кипятком и обсушите. Половину лимона нарежьте полукружиями. Вторую половину оставьте для подачи.
5. Нафаршируйте карпа подготовленными ингредиентами (помидоры, петрушка, лимон).
6. Противень застелите фольгой или пергаментом. Смажьте растительным маслом. Выложите пластинки нарезанного сала (оно нужно, чтобы рыба не прилипла к фольге). Перенесите на сало фаршированную рыбу.
7. Смешайте сметану с горчицей. Сметанно -горчичную смесь можно слегка подсолить. Смажьте карпа сверху сметанной смесью, используя кулинарную кисточку.
Отправьте рыбу в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте при этой температуре 40-60 минут. Выложите рыбку на сервировочное блюдо и сразу подавайте к столу.
Карп запеченный в духовке, может стать вашим любимым кушаньем для праздничного стола.
Приятного аппетита!
